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Susto de metal contaminado
Susto de seguridad alimentaria con carne contaminada con metal en EE. UU.
Un solo fragmento de metal ha provocado el retiro de 30 toneladas de carne molida en Texas, EE. UU., Informa Noticias de seguridad alimentaria.
El costo de ese solo fragmento de metal es significativo. No solo existen los costos directos, la pérdida de ganancias y los costos de daños pagaderos a sus clientes, sino que también existe el impacto negativo de la mala prensa en la reputación e imagen de la empresa con la posible pérdida de pedidos y clientes. Todo esto debido a la presencia de un solo artículo de metal.
Lamentablemente, los informes sobre alimentos contaminados con metales con frecuencia aparecen en los titulares y este último susto de seguridad alimentaria sigue:
- Sainsbury y Morrisons recuerdan canutillos de chocolate debido a la contaminación por metales;
- Sainsbury advierte de metal en pan;
- El daño de los alimentos contaminados con metales.;
- Fragmentos de metal contaminan carne congelada;
¿Se puede prevenir la contaminación por metales?
El metal se elimina y se detecta durante el proceso de fabricación de alimentos utilizando una combinación de Separadores magnéticos y Detector de metales. Algunos fabricantes de alimentos también usan infrarrojos y rayos X para verificar cualquier elemento de contaminación por cuerpos extraños, incluidos el plástico y el metal.
Sin embargo, la gran mayoría de las plantas de procesamiento de alimentos utilizan separadores magnéticos y detectores de metales. Desafortunadamente, tener el equipo adecuado no siempre significa que la mejor solución esté en su lugar. La ubicación y el mantenimiento del separador magnético y el detector de metales son vitales para mantener un rendimiento óptimo. Revisiones anuales para prevenir la contaminación por metales. son formas positivas de garantizar que se verifique el equipo, evaluando la funcionalidad del separador magnético y el detector de metales, así como la ubicación. Se pueden hacer preguntas. ¿Ha habido un cambio en el proceso? ¿Con qué frecuencia se limpian los separadores magnéticos? ¿Se ha modificado la sensibilidad de alguno de los detectores de metales?
Para ayudar a evaluar la mejor manera de prevenir la contaminación por metales, hemos producido una serie de guías de instalación, evaluando los diseños típicos de plantas para tipos de alimentos específicos e identificando tanto la ubicación como el tipo de separador magnético y detector de metales. Éstas incluyen:
Se publicarán guías de instalación adicionales para otros alimentos en los próximos meses.
¡Se puede prevenir la contaminación por metales! Para obtener más información, comuníquese con el equipo Bunting:
Teléfono: 1 (800) 835-2526
Correo electrónico: bmc@buntingmagnetics.com
Web: https://buntingmagnetics.com
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