Metal encontrado en canutillos de chocolate

Sainsbury y Morrisons eliminan productos contaminados con metal de los estantes de las tiendas

El anuncio de un problema de seguridad alimentaria en cualquier supermercado importante siempre es motivo de preocupación. los El último anuncio de seguridad de 'metal en los alimentos' se refiere a productos fríos del desierto, como canutillos de chocolate y profiteroles, suministrados por Bakkavor a Sainsbury y Morrisons en el Reino Unido.

Durante la fabricación de alimentos, se acepta ampliamente que el metal se introducirá en el proceso. El metal puede surgir del equipo de procesamiento (por ejemplo, una pantalla rota, una bomba dañada) o de una introducción accidental. El metal puede ser ferroso, acero inoxidable o no ferroso.

Asegurarse de que el metal se elimine durante el proceso o se detecte y elimine como parte del producto final se logra mediante la instalación de una serie de Separadores magnéticos y detectores de metales. Los separadores magnéticos pueden atraer y retener magnéticamente metales ferrosos y acero inoxidable desgastado. El acero inoxidable se vuelve débilmente magnético cuando se endurece el trabajo (por ejemplo, por el desgaste) y puede ser atraído y retenido por fuertes imanes de tierras raras en forma de imanes de tubo, imanes de rejilla e imanes de placa.

Comúnmente, Separadores magnéticos se instalan a medida que se procesan los alimentos y Detector de metales se usan hacia el final del proceso, a menudo justo antes y después de empacar el producto alimenticio.

A medida que cambian los procesos y los productos, se requiere una revisión periódica de la planta para verificar que los separadores magnéticos y los detectores de metales estén ubicados en la posición óptima para capturar cualquier metal problemático. Esto a menudo es parte de un Auditoría de separación magnética con los hallazgos registrados como parte del procedimiento de Gestión de calidad y seguridad.

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